北京市農(nóng)林科學(xué)院在大興區(qū)龐各莊種植的“京彩”“京美”系列小型西瓜。張 潔攝（人民視覺）
“堅(jiān)持農(nóng)林牧漁并舉，增加多元食物供給”“深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)，加快選育推廣突破性品種，推進(jìn)先進(jìn)適用農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)應(yīng)用，打通農(nóng)業(yè)科技推廣‘最后一公里’”……今年《政府工作報(bào)告》圍繞“三農(nóng)”工作作出重要部署。農(nóng)田里新技術(shù)、新品種、新場(chǎng)景不斷涌現(xiàn)，本版今起推出“農(nóng)田里的新鮮事”系列報(bào)道，關(guān)注西瓜育種、無人農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)新成果、新現(xiàn)象，展現(xiàn)田野里的蓬勃生機(jī)。
——編 者
記者在山東省嘉祥縣立國順心購物超市看到：貨架上，一個(gè)個(gè)圓滾滾的西瓜很是醒目。中午時(shí)分，顧客們絡(luò)繹不絕，不時(shí)有人捧走一個(gè)，或交給店員切開散稱。
我國是世界上最大的西瓜生產(chǎn)國和消費(fèi)國，西瓜年產(chǎn)量穩(wěn)定在6000萬噸左右。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，這一產(chǎn)量約占全球的60%。
循著“西瓜自由”的甘甜，記者探訪了一年四季西瓜穩(wěn)定供應(yīng)背后的故事。
西瓜為何淡季不淡？
消費(fèi)需求旺，品質(zhì)有保障
在立國順心購物超市里，云南種植的蜜寶西瓜在每斤4.99元以上?！皠e看價(jià)格比夏天高，賣得卻一點(diǎn)也不差?！背薪?jīng)理張紅濤指著正在補(bǔ)貨的西瓜說。近半個(gè)月來，這家超市的西瓜日均銷量穩(wěn)定在160斤以上，周末還能突破240斤。
張紅濤觀察發(fā)現(xiàn)，淡季里購買西瓜的顧客，單次購買量不大，但購買頻次和意愿很高。正在挑選西瓜的張女士就是?？??！拔鞴纤肿?、甜而不膩，家里老人孩子都愛吃?！彼χf，“前一陣天還冷，在家吹著暖風(fēng)、吃著西瓜，就跟夏天喝冷飲一樣過癮?！?/p>
西瓜淡季不淡，除了消費(fèi)者為口味和情緒買單，也在于其品質(zhì)有保障。為了保證最佳口感，超市采用冷藏專柜陳列，西瓜在這里能保持最佳狀態(tài)7—10天?！坝械念櫩蛽?dān)心這段時(shí)間西瓜不夠熟，我們也提供開瓜驗(yàn)貨服務(wù)，讓顧客買得更放心。”張紅濤說。
在嘉祥縣嘉祥街道護(hù)山果蔬批發(fā)市場(chǎng)，剛從海南基地發(fā)來的10噸西瓜正在卸貨，從事10多年西瓜批發(fā)生意的老板李建國介紹，春夏季節(jié)銷售的多為本地瓜“甜王”和“京欣”，天一冷，主要靠南方產(chǎn)區(qū)接力，多為皮韌耐運(yùn)的品種，糖分積累足，口感穩(wěn)定。
西瓜淡季不淡，也在價(jià)格走勢(shì)上得到側(cè)面印證?！拔鞴鲜袌?chǎng)供應(yīng)和價(jià)格波動(dòng)具有顯著的季節(jié)性特點(diǎn)?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄介紹，每年進(jìn)入10月份之后，西瓜供應(yīng)開始減少，價(jià)格逐漸攀升，一季度的西瓜全國月均批發(fā)價(jià)格一般在每斤3元以上。4月份之后，西瓜上市量顯著增加，價(jià)格迅速回落，特別是到了三季度，北方產(chǎn)區(qū)西瓜集中上市，價(jià)格通常處于一年中的低位。
不同季節(jié)吃的瓜是一個(gè)地兒的嗎？
五大產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)四季不斷供應(yīng)
熱量充沛、光溫充足的海南島，是全國冬季瓜果蔬菜主要生產(chǎn)基地之一。在位于海南省三亞市海棠區(qū)的北山洋種植基地里，西瓜已經(jīng)完成收獲?！捌贩N好、包裝好，賣得也好。”基地負(fù)責(zé)人、海南農(nóng)墾神泉集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理張威介紹，基地種植的麒麟無籽西瓜，瓜瓤鮮紅、脆甜多汁，糖度（指含糖濃度，數(shù)值越大越甜）可達(dá)到14，很受市場(chǎng)歡迎。
為了讓遠(yuǎn)方的消費(fèi)者品嘗到跨季的甜，各種巧思用在了田間。工人們精挑細(xì)選的西瓜，被裝入特制瓦楞紙箱，箱內(nèi)可容納4個(gè)重量在10斤至12斤的西瓜，瓜與瓜之間用厚紙板隔開。據(jù)介紹，近期發(fā)往國內(nèi)其他地區(qū)的西瓜在途中適度保溫即可，無需冷鏈物流。
在該基地生長(zhǎng)的西瓜，主要發(fā)往山東、北京乃至東北地區(qū)的商超，每斤4元的市場(chǎng)價(jià)，同往年每斤2.8至3.5元相比有所上升。張威介紹，去年將種植規(guī)模擴(kuò)大到500畝，每畝產(chǎn)量5000斤左右，“瓜還在地里就都被訂走了”。
為了滿足西瓜喜熱好光又怕澇的習(xí)性，基地搭起了大棚，為西瓜遮風(fēng)擋雨并保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度和熱量?；剡€引進(jìn)了滴灌系統(tǒng)和監(jiān)測(cè)設(shè)備，為西瓜生長(zhǎng)提供適宜的“小氣候”。
西瓜四季不斷，奧秘是什么？北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員、國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇介紹，我國幅員遼闊，具有多樣化的地理氣候優(yōu)勢(shì)，再加上培育出適宜品種，以及設(shè)施保護(hù)地栽培、水肥一體化、綠色防控等技術(shù)的廣泛應(yīng)用，在不同季節(jié)都能找到適合西瓜生長(zhǎng)的地區(qū)與生產(chǎn)環(huán)境。
目前，我國西瓜已形成五大產(chǎn)區(qū)，以長(zhǎng)江流域與黃淮海地區(qū)為主，占69%以上，華南、西北與東北為輔。在周年供應(yīng)分布上，華南地區(qū)冬季供應(yīng)、長(zhǎng)江流域與黃淮海地區(qū)實(shí)現(xiàn)春提早，西北地區(qū)延后上市，東北與西北露天種植保障夏秋供應(yīng)。
個(gè)性化品種如何培育？
采用分子育種，瓤色多彩、類型多樣
在河南省中牟縣姚家鎮(zhèn)閆家村，種植戶馬秀紅家里有2畝大棚，除了常規(guī)品種，她還留了半畝用來種植彩虹西瓜，這幾日她忙著將育好的苗種移栽到地里。
馬秀紅口中的彩虹西瓜，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所這些年研發(fā)的特色新品種，切開后呈現(xiàn)出紅黃相間的雙色果肉，縱剖面宛如一道彩虹，而且甜度高、果肉酥脆，富含β—胡蘿卜素。
“這個(gè)品種是將高糖度的紅肉西瓜與口感酥脆的黃肉西瓜進(jìn)行雜交，從后代中篩選培育而成。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所副研究員、河南省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家趙勝杰介紹。
為滿足消費(fèi)者在吃瓜上的個(gè)性化需求，我國西瓜育種始終緊跟市場(chǎng)。許勇介紹，目前國內(nèi)西瓜品種類型多樣，從成熟期可以分為早熟、中早熟、晚熟等，從個(gè)頭上可以分為大型、中型、小型西瓜等，從瓤色上可以分為紅色、黃色、橙色與多彩瓤色。由許勇團(tuán)隊(duì)選育的“京美2K”，單果重約4斤，已成為我國小型西瓜第一大主栽品種，更適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)需求。
多彩多樣的西瓜背后，是科技育種沁出的中國甜。我國西瓜育種技術(shù)創(chuàng)新處于世界第一方陣，國產(chǎn)品種占有率超98%，優(yōu)質(zhì)化已成為國內(nèi)市場(chǎng)標(biāo)配。早在2012年，許勇團(tuán)隊(duì)完成世界首張西瓜基因圖譜的繪制，打開了西瓜世界的“黑匣子”，找到多個(gè)抗枯萎病、炭疽病、白粉病的病性基因，同時(shí)也明確了果實(shí)含糖量、大小、形狀等品質(zhì)的基因功能。
“這些年，我們采用最新的分子育種方法，通過分子標(biāo)記聚合不同西瓜優(yōu)良性狀基因，大幅提升了育種效率、精準(zhǔn)度和目標(biāo)性，將育種時(shí)間從7—10年縮短至3—4年。”許勇說。
未來，西瓜還將往什么方向培育？許勇介紹，當(dāng)前西瓜在生產(chǎn)中還面臨著極端氣候頻發(fā)、新發(fā)病害增加等挑戰(zhàn)；同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)西瓜瓤色和品質(zhì)要求也越來越高，因此仍有待進(jìn)一步挖掘抗病抗逆與優(yōu)質(zhì)資源的優(yōu)良基因，不斷提升西瓜抗性和品質(zhì)，豐富品種類型，“特別是瓤色多樣的優(yōu)質(zhì)中小果型，將是未來西瓜品種的亮點(diǎn)。”
（人民日?qǐng)?bào)記者 郁靜嫻 董澤揚(yáng)）（趙博參與采寫）
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2026年03月17日 10 版）
（責(zé)任編輯：蔡文斌）
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